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WSET®烈酒
第二級認證

報讀 詳情

課程重點
• 了解世界上主要的烈酒種類
• 它們當地的釀造傳統以及其生產的烈酒風格
• 探索影響烈酒風格和質量的因素
• 學習如何準確地描述烈酒
• 認識經典的雞尾酒家族及製作技巧
• 品嚐 35-40 款烈酒和 2 款雞尾酒
• 參加醇藝學院舉辦的課程畢業典禮

授課語言
• 廣東話授課,附以外文詞彙
• 可選擇英文或繁體中文的教材及考試
• 所選的教材及考試語言必須相符

授課時數
• 9 節課,共 21 小時
• 包括 20 小時面授課和 1 小時複習

考試形式
• 通過閉卷考試進行評核
• 考試含 50 題單選題
• 作答時間為 60 分鐘

課程費用
MOP 6,800
MOP 6,150 (早鳥優惠,開課前兩個星期繳費)
MOP 6,050 (好友推薦、舊生優惠)

課程介紹
本認證課程為希望學習各種烈酒的初學者而設,也適用於已獲得 WSET®烈酒第一級認證的入門知識、且希望進一步了解烈酒的學員。你將瞭解基本的生產方法和主要原材料,以及它們是如何用於製作主要的烈酒風格。你還會學習到烈酒侍酒的主要方法和原則,以及烈酒在雞尾酒中的使用。在順利完成本證書課程後,你將可獲頒 WSET 證書和襟章。

學習內容

  • 如何運用 WSET 烈酒第二級系統化品鑑技巧® (簡稱 SAT) 來描述烈酒
  • 在烈酒生產的四個關鍵階段中所採用的技巧:原料的處理、酒精發酵、蒸餾和蒸餾後的處理
  • 烈酒生產的四個關鍵階段中所採用的技巧如何影響烈酒的風格
  • 如何製作香化酒
  • 如何製作平衡的雞尾酒,以及四個雞尾酒家族的例子 (高酒精度雞尾酒 Spirit-forward Cocktail、短酸酒 Short Sour、高球雞尾酒 Highball、長酸酒 Long Sour)
  • 如何利用當地生產傳統及法律創造以下類別中不同風格的烈酒:
    • Fruit Spirits (水果烈酒)
    • Whisky/Whiskey (威士忌)
    • Sugar Cane Spirits (甘蔗烈酒)
    • Tequila (龍舌蘭酒) 和 Mezcal (梅茲卡爾酒)
    • Vodka (伏特加)
    • 調味烈酒 (香料蘭姆酒 Spiced Rum、調味伏特加 Flavoured Vodka、琴酒 Gin、茴香烈酒 Aniseed Spirits、苦味烈酒 Bitter Spirits/Amaro、雞尾酒苦精 Cocktail Bitters、利口酒 Liqueurs)

報讀資格
報讀課程無資格限制。惟您必須年滿 18 歲。

*我們會為您準備烈酒酒杯和吐酒桶。請理性品嚐烈酒,切勿酒後駕車。*

考試形式
WSET®烈酒第二級認證以閉卷考試形式來評核。考試時間為 60 分鐘,考卷由 50 題選擇題組成,考生必須取得至少 55% 分數才算及格。

參加考試時,需要出示貼有相片之身份證明文件正本 (例如澳門居民身份證或護照)。

重考
不及格的考生可以聯絡我們申請重考,重考費用為 MOP 1,100。

關於 WSET
葡萄酒與烈酒教育基金會 (WSET) 為全球最大型葡萄酒、烈酒及清酒資格認證機構。WSET 設計及開辦葡萄酒和烈酒教育課程逾 50 年,備受全球各地認可的酒精類飲料機構信賴。WSET 提供四級漸進式資格認證課程,授課內容被翻譯成多種語言以供選擇,旗下授權培訓機構遍及全球 70 個國家/地區。WSET 資格認證課程持續啟發業內人士及愛好者,助他們提升能力。

更多資訊
WSET®烈酒第二級認證章程 (英文)
WSET®烈酒第二級認證章程 (繁體中文)
LiquidArt Academy Approved Programme Provider Policies

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第 5 期 Only a few left
課程時間表
2024/05/31,
06/07, 12, 14, 19, 21, 26 及 28
星期三及星期五
7:30pm-10:00pm

複習及考試
2024/07/21 | 星期日
2:00pm-4:00pm
第 6 期 Full
即將推出

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